Thanh đạm ngày hè với đậu Nhật luộc (Edamame)

Edamame là đậu nành nguyên trái, hay là đậu nành non, đôi khi được gọi là đậu nành loại thực vật. Với hàm lượng chất khoáng, vitamin, protein, chất béo, chất xơ rất tốt cho đường ruột. Những trái đậu còn tươi xanh được rắc một tí muối vào rồi xóc đều và tách hạt ăn đã trở nên cực kì hấp dẫn với người Nhật.

Điểm đặc biệt của đậu nành Nhật so với loại đậu nành khác là bên cạnh việc chứa đựng gấp nhiều lần những chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người thì trong quá trình thu hoạch, các trái Edamame đều phải là trái còn tơ, được tuyển chọn kỹ càng sao cho không để già chín và phải hái vào lúc sáng sớm khi trái đậu còn tươi, có màu xanh thuần và chỉ những trái to tròn, không bị sâu bệnh mới được lựa chọn.

Theo các chuyên gia sức khỏe, một khẩu phần đậu Edamame đã bóc vỏ (khoảng 100gr) chứa lượng protein tương đương với 3 lòng trắng trứng nên rất hữu ích cho những ai muốn ăn kiêng hay ăn chay. Đậu nành Nhật còn chứa nhiều chất xơ, các axit béo Omega-3, can xi, sắt, kẽm, vitamin B và một số dưỡng chất khác. Cách tốt nhất để ăn đậu Edamame là hấp hoặc luộc cùng với một ít gia vị rắc lên đậu sau đó.

Tại Hashiya, khi chế biến món đậu Nhật luộc, người đầu bếp cũng luôn cần cẩn thận để giữ được nhiệt độ vừa phải, nếu quá lửa sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị mất đi. Edamame là món ăn lành, mát, thân thiện với sức khỏe, vừa là món khai vị phù hợp cho các đấng mày râu, cũng vừa là thức ăn giúp làm mịn da mặt, rất tốt cho chị em phụ nữ.

Loading...